PRZEPIS NA PERFEKCYJNĄ MATCHE
JAK PRZYGOTOWAĆ MATCHE?
Co będzie Ci potrzebne? Matcha klasy ceremonialnej (najlepiej z pierwszego zbioru) Czarka (chawan) – szeroka miseczka do herbaty Miotełka bambusowa (chasen) – do ubijania proszku Sitko – do przesiania matchy Miarka (chashaku) lub łyżeczka Woda o temp. 70–80°C (nie wrzątek!)
PRZYGOTWANIE MATCHY
1. ODMIERZ MATCHĘ
Wsyp ok. 1–2 gramów matchy (czyli około pół łyżeczki) do czarki. To optymalna porcja na jedno przygotowanie – wystarczająca, by poczuć pełnię smaku i energii.
2. PRZESIEJ PROSZEK
Użyj drobnego sitka i przesiej matchę do czarki. Dzięki temu unikniesz grudek i uzyskasz gładką, kremową konsystencję napoju.
3. DODAJ WODĘ
Zagotuj wodę i ostudź ją do około 75°C. Zalej matchę około 70–80 ml wody – to idealna ilość, by uzyskać intensywny, ale nie gorzki smak.
4. UBIJAJ CHASENEM
Trzymając czarkę stabilnie, energicznie ubijaj matchę w ruchu przypominającym literę „W” lub „M”, aż powstanie lekka, zielona pianka. Czas ubijania: ok. 20–30 sekund.
5. GOTOWE!
Pij od razu, najlepiej w ciszy i skupieniu. Matcha najlepiej smakuje świeża, tuż po przygotowaniu.
