Matcha Hoshi została stworzona z myślą o osobach, które:
– piją matchę regularnie i znają jej profile smakowe
– szukają prawdziwej matchy ceremonialnej do picia solo
– cenią głębokie umami i czystość smaku
– chcą najwyższej jakości, bez marketingowych skrótów
To nie jest matcha do latte ani do miksów. Hoshi to rytuał, skupienie i pełne doświadczenie ceremonialnej matchy.
149,00 zł
Na stanie
Twoi goście pytają o matchę częściej niż rok temu – pytanie tylko, czy dostają wersję, po którą wracają. My robimy matchę od strony baru, nie hurtowni: sprowadzamy ją bezpośrednio z Uji, używamy jej od dawna na własnym barze w Krakowie (Cafe Belmont), a teraz trafia również do cenionych kawiarni Speciality m.in. Kawie Romanowicza, Obrót Coffee, Body Espresso, Przesada i wiele innych.
Współpracujemy z farmą, która posiada certyfikat JAS (Japanese Agricultural Standard) – potwierdzający uprawę wolną od pestycydów, herbicydów i nawozów syntetycznych.
Matcha jest wrażliwa na światło, powietrze, wilgoć, ciepło i obce zapachy. Po otwarciu przechowuj ją w szczelnie zamkniętym, nieprzezroczystym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od źródeł ciepła i intensywnie pachnących produktów. Po otworzeniu najlepiej trzymać ją w lodówce — wyjmij opakowanie odpowiednio wcześniej i otwórz dopiero, gdy osiągnie temperaturę pokojową, aby uniknąć skraplania się wilgoci. Dla najlepszego smaku zużyj matchę w ciągu kilku tygodni od otwarcia. Zawsze sięgaj po nią suchą łyżeczką.
Przesiej matchę przez drobne sitko, aby pozbyć się grudek. Zalej ją wodą o temperaturze ok. 70–80 °C (nie wrzącą). Klasyczne proporcje to ok. 1,5-2 g matchy na 60–70 ml wody. Ubijaj bambusowym pędzelkiem (chasen) energicznymi ruchami w kształcie litery „W” lub „M”, aż na powierzchni utworzy się gładka, jednolita pianka. Pij od razu po przygotowaniu. Aby uzyskać matchę latte, połącz przygotowany napar z mlekiem lub innym napojem roślinnym.
