Trigger x Cafe Belmont [ESPRESSO & FILTR] Marakuja, wino, czekolada 250g
88,00 zł
Kenia z Ndurutu to kawa wyrazista i czysta. W smaku dominuje marakuja – soczysta, wyraźna i intensywna. Dalej pojawiają się nuty winne, które nadają strukturę, lekko wytrawny charakter i równoważą kwasowość marakui. Na finiszu czekolada, raczej gorzka niż słodka, porządkuje całość i długo zostaje na podniebieniu. Omni roast sprawia, że kawa dobrze działa zarówno w przelewach, jak i w espresso. To kawa dla tych którzy szukają czegoś więcej niż klasyczny, porzeczkowo-cytrusowy profil Kenii. Jest bardziej soczysta, bardziej owocowa i wyraźnie intensywniejsza niż większość kenijskich kaw.
Kawa powstała w kolaboracji z Trigger Coffee Roasters – ekipą, która od lat robi świetne rzeczy w specialty, stawiając na jakość, transparentność i charakterne profile smakowe.
Pozostało tylko: 2
Opis
Kawa palona maksymalnie 14 dni temu.
Kenia potrafi być intensywna i bardzo przejrzysta – i dokładnie taka jest ta kawa.
Pochodzi ze stacji Ndurutu w Nyeri i jest zrobiona z klasycznego zestawu odmian: SL28, SL34 i Ruiru 11.
Proces anaerobic dodaje soczystości i winnej głębi, ale nie robi z tego “funky” bomby.
Filiżanka nadal jest czysta i uporządkowana.
W profilu masz marakuję, wino i czekoladę.
Kawa jest palona pod espresso i filtr, więc możesz ją pić na dwa sposoby, bez kombinowania.
Dlaczego pokochasz ten produkt
To single origin z Kenii, który ma dużo charakteru, ale wszystko jest na miejscu.
Na początku jest marakuja i tropikalna soczystość.
Potem wchodzi winna struktura i głębsza słodycz.
Finisz jest gładki i czekoladowy, zostaje długo i przyjemnie.
W espresso kawa jest intensywna i treściwa.
Na filtrze robi się jaśniejsza i bardziej owocowa, ale dalej trzyma czystość i balans.
Jeśli lubisz wyraziste kawy, ale nie chcesz przesady w fermentacji, to jest bardzo dobry wybór.
Jak zaparzyć i delektować się
W espresso zacznij od klasycznej receptury i dopasuj ją do tego, co chcesz podkreślić.
Jeśli chcesz więcej owoców, idź w trochę wyższy uzysk i wyższą temperaturę.
Jeśli zależy Ci na większym body i czekoladzie, zrób shot krótszy i lekko obniż temperaturę.
Na filtrze sprawdzi się V60, Origami, Kalita albo Moccamaster.
Średnie mielenie i woda 92-96°C dobrze wydobywają marakuję i winny charakter, bez utraty klarowności.
To kawa, która działa zarówno jako szybkie espresso, jak i spokojny filtr.
Created by TRIGGER x Cafe Belmont
